文字教程--摩卡壶咖啡之制作法 |
[咖啡豆份量]：以14g-18g的咖啡豆，水以不超过洩压阀为原则。可以随个人的浓淡喜好对水量作些许的调整。
[研磨度]：中度研磨，粉末颗粒比二号砂糖细约1/3。
[周边器具]：五人份的摩卡壶+炉子+湿抹布+温度计
[Setp]： |
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1、先将水注入下壶，特别注意下壶水量千万不可以超过洩压阀，这是一个安全机制，可以避免压力过大产生的问题，若
是被堵住的话可能会造成难以想像的后果。 |
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2、将下壶单独加热但是先不要将滤器放进去，也不要把上壶锁上。 |
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3、趁加热下壶的时候研磨咖啡豆。磨完后将咖啡粉倒入滤器中，只要将咖啡粉表面抹面即可，不需要填压。 |
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4、待水温到达95度时，将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并且在最短的时间内将上壶锁上。 |
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5、再加热一下，咖啡会从上壶的导管中流出来，当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了，这时候就
可以关火，完成冲煮程序。 |
