视频教程--松饼之制作法

* 视频资料正在拍摄与制作中，请耐心等待！

文字教程--松饼之制作法
制作方法：

松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g搅拌均匀，取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，烧焙2分钟

即可。

食用方法：

可夹心各种果酱、豆沙、卡士达布丁，或在表面浇蜂蜜直接食用、香醇甜美。

文字教程--调理包之制作法
品种：

玉米浓汤、罗宋汤、南瓜鸡丁汤、奶油浓汤、法式巧达汤、金必多浓汤、鲜蘑菇浓汤、鱼翅汤、海龙王汤、

法式洋葱汤、火锅汤底

烹调方法：

1、 玉米浓汤、法式巧达汤、金必多浓、鲜蘑菇浓汤加水稀释比例是1：2；罗宋汤加水稀释比例是1：1.5；法式洋葱汤加水稀释比例是1：1；火锅汤底1：4-6；

2、 依照比例稀释，水先烧开，然后放入原材料煮，加热时均匀搅拌；

3、 待原材料煮开后再用小火熬至2分钟左右即可；

4、 不宜煮太久，加热时要均匀搅拌，如果水分挥发掉必须适当补充水分再煮至沸腾即可。

贮藏方法：

A、 贮藏在-18℃以下，并保持呈固态状，保质期为十二个月；

B、 解冻状态下，贮藏在冷藏柜（6℃）,保质期为48小时之内；

C、 解冻后的产品不可反复冷冻或冷藏。
品种：

黑胡椒酱 蘑菇酱 咖喱酱 比萨酱 海鲜酱 综合原汁 腌汁液 匈牙利汁 红烧原汁 香蒜汁 胡椒盐 海鲜胡椒盐 海鲜司刀粉

烹调方法：

1、 酱和汁用于肉排类调味，调理包经隔水或微波加热至熟透后，再把酱汁倒在锅中煮至沸腾即可，煮时要均匀搅拌。

2、 胡椒盐及海鲜胡椒盐直接用于肉类及海鲜类调味。

3、 腌汁液适用腌制各式肉排类，煎排前先浸泡腌汁夜约1分钟；不可浸泡时间过长。

贮藏方法：

A、 在不开包装情况下贮藏在冷藏柜（6℃），保质期为4天；

B、 解冻后的产品不可反复冷冻或冷藏；

C、 海鲜胡椒盐、胡椒盐贮藏在常温即可。
品种：

意大利肉酱面 白汁海鲜焗意大利面 茄汁海鲜面 茄汁海鲜面（有海鲜）台式牛肉面咖喱鳮肉拌面 黑胡椒猪
肉拌面 榨菜肉丝面 雪菜肉丝面

烹调方法：

1、 隔水加热：将调理包直接放入开水中持续加热至调理包熟透即可，约煮10分钟；解冻后的调理包加热时间减半；最好在加热调理时不定时翻动，防止蒸煮袋与铁锅直接接触导致蒸煮袋融破；避免使用尖锐器具翻动调理包；

2、 微波加热：将调理包置于瓷盘中并剪约1厘米左右的开口，防止调理包因空气不流通而膨胀；加热时间约为3-5分钟（请参考微炉功率）；

3、 台式牛肉面需按1：1比例加水稀释，煮熟即可食用。

贮藏方法：

A、贮藏在-18℃以下，并保持呈固态状，保质期为十二个月；

B 、解冻状态下，贮藏在冷藏柜（６℃）保质期为2天之内；

Ｃ、解冻后的产品不可反复冷冻或冷藏。
品种：

咖啡鳮肉饭 黑胡椒猪肉饭 匈牙利猪肉饭 咖喱牛腩饭 黑胡椒牛腩饭 匈牙利牛腩饭 红烧牛腩饭 中式肉燥饭 葱仔辣味鳮饭 台湾卤肉饭 红烧排骨饭 黑胡椒牛柳饭

烹调方法：

1、 隔水加热：将调理包直接放入开水中持续加热至调理包熟透即可，约煮10分钟；解冻后的调理包加热时间减半；最好在加热调理包时不定时翻动，防止蒸煮袋与铁锅直接接触导致蒸煮袋融破；避免使用尖锐器具翻动调理包；

2、微波加热：将调理包置于瓷盘中并剪开调理包约1厘米左右的开口，防止调理包因空气不流通而膨胀；加热时间约为5-6分钟（请参考微炉功率）熟透即可食用。

贮藏方法：

A、贮藏在-18℃以下，并保持呈固态状，保质期为十二个月；

B 、解冻状态下，贮藏在冷藏柜（６℃）保质期为2天之内；

Ｃ、解冻后的产品不可反复冷冻或冷藏。

品种：

猪扒 鳮扒 猪肋扒 腓力 西冷 特制牛扒 法式羊扒 美国牛仔排 特级肉眼牛排 台塑牛小排 银雪鱼 蟹保 扇贝

烹调方法：

1、 必须放在冷藏柜让其自然解冻，尽可能避免把产品直接移到室内温度或微波炉或冲水解冻等；

2、 煎扒前确定扒已充分解冻；

3、 各种扒类（海鲜及特制牛扒、法式羊扒除外）均需沾腌汁液，浸泡约1分钟左右，不可浸泡时间过长；

4、 电扒炉煎扒温度约为200℃-250℃，盛装洋葱的铁板温度为320℃-350℃；洋葱丝需要拌铁板奶油方可上铁板（作用是增加铁板烧风味）。

贮藏方法：

A、 贮藏在-18℃以下，并保持呈固态状，保质期为十二个月；

B、 解冻状态下，贮藏在冷藏柜（６℃）保质期为3天之内；

C、 解冻后的产品不可反复冷冻或冷藏。

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