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意大利咖啡讲究“快”

　　 “我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句咖啡文化的经典写照说的其实是法国。法国人喝咖啡讲究环境和情调，慢慢地品、细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在这种环境中诞生的。
　　而1971年诞生在西雅图的星巴克制作的是意大利咖啡，再加一点美国式的百无禁忌。意大利咖啡艾斯布瑞索（功夫咖啡）的特色，就是一个“快”字：做得快——不超过十秒钟（星巴克是20秒），喝得也快。意大利街上到处可见叫做BAR的咖啡小店贩卖咖啡，供人站着喝。实际上星巴克的经营理念也体现了这种咖啡文化——“第三个好去处”，而不是法国人的非此（家）即彼（咖啡馆）。